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中秋早知道:月饼怎么吃更健康?

【字体:    】   打印本页   2014-09-05 10:09   编辑:狗万

导语

‍‍‍‍明天就是中秋节了,很多朋友应经开始准备月饼了,也有一些朋友已经开始品尝美味了。中秋吃月饼是我国的传统习俗,但中秋吃月饼要注意健康。哪中秋如何健康吃月饼呢?下面就有一些小门道:

不同人群选不同品种馅料.

月饼种类繁多,不同的人群可以选择不同口味的月饼,比如孩子可以吃蛋黄馅的,因为蛋黄中所含的维生素B族和丰富的卵磷脂等,是少年儿童大脑和身体发育必需的营养物质;爱美的女士可以选枣泥馅的;家里的男士们,吃点五仁馅的;而老人,可以选黑芝麻馅,因为黑芝麻中的维生素E非常丰富,可以滋补肝肾、延缓衰老。

吃月饼应泡杯热茶

热茶一则可以止渴,二则能去除异味、解油腻、助消化。不喝茶的话白开水也好,但一定要是温热的,喝冷饮可能会导致腹泻。吃月饼,配茶品,也是有讲究的。比如吃月饼时喝的茶水不能太浓,因为浓茶一般含有较高的咖啡因,而这不仅会影响月饼的口味,也不利于健康。

超甜的月饼如莲蓉、凤梨酥等需要助消化的茶品

清淡的绿茶能增进葡萄糖的代谢,不让过多的糖分停留在体内。泡绿茶的水温要在70℃以下,否则容易破坏它丰富的维生素C与儿茶素。油腻的月饼如蛋黄酥、香菇卤肉、五仁等适合重口味的茶水,去除口感上的油腻。普洱茶是上乘的选择,因为它属性甘冷,去脂效果好。泡发酵过的普洱,水温要在100℃,且前一、两泡要倒掉,才能去除杂质,也能更入味。和超甜、超油的月饼比起来,咸甜的口味已显得清爽淡雅,喝乌龙茶是不错的考虑。咸甜的月饼有绿豆沙、冰沙馅饼、椒盐等。因为乌龙茶是半发酵茶,不如绿茶来得生涩,带有温润的美感,能衬出咸甜口味的思古幽情。

月饼搭配酸味水果

月饼搭配水果吃也要有讲究的。可以多多选择一些橙色、酸味、富含维生素C的品种,比如奇异果、番石榴、橙子、香蕉等。这些水果对高脂肪、高蛋白物质的代谢能起到抗氧化作用,从而保护心脑血管。但是像桃子、李子、杏子、梨子和苹果等水果含糖分太高,榴莲含高蛋白和高热量,应节制一起吃。

月饼搭配红酒

“月饼+红酒”是这几年很流行的时尚搭配,从养生学的角度来说,红酒中蕴藏有多种氨基酸、矿物质和维生素,可去除月饼的油腻,两者可谓相益得彰。像火腿、卤肉等咸月饼,可以配轻涩的红酒来化油腻。如果咸月饼味带辛辣,配啤酒也不错。古人举杯邀明月,今低头思故乡。中秋之夜,吃月饼,品红酒,赏明月,中西合璧,倒是别有一番滋味在心头。

每天最多吃一块月饼

月饼是一年一度才有机会品尝的应节食品,一些爱吃月饼的人可能会以月饼作为正餐食物,一天吃上好几个。其实这样是不对的。由于月饼的热量和脂肪的确都较一般食品为高,因此吃月饼还是要节制,不宜多吃。一般月饼最不利健康的部分其实是馅料,而不是饼皮,尤其是有咸蛋黄的月饼,不仅卡路里高,胆固醇也同样很高,而含蛋黄越多的月饼,胆固醇也就越高。所以,一天不宜吃超过一个月饼,并且即使再爱吃月饼,也不宜以月饼代替正餐,因为一个月饼的糖分和总脂肪含量比白饭高出许多。一个人一天的糖分摄取量不宜超过10茶匙,一个月饼的糖分就高达14茶匙了,一天吃一个月饼就超出了人体一天所需的糖分。此外,人体一天所摄取的总脂肪不宜超过13茶匙,一个月饼的总脂肪含量就高达6茶匙了。

剩下的月饼怎样存放?

一般家庭过节时,所买月饼大都会留到节日过后甚至更长时间。为了防止月饼的变质,对吃剩的月饼应妥善保存。月饼的饼馅一般分为软硬两种。软馅中含水分较多,只能保存7~10天左右;而硬馅月饼则可保存1个月左右。对那些还未使用冰箱的家庭,月饼一般不宜存放在密封的容器内久藏,最好存放在竹篮里,在上面加盖一张干净的纸,然后挂在通风阴凉的地方。
对于盒装月饼则应将盒盖打开,使其通风。另外,因月饼中含脂肪较多,存放时还应注意避光。

特定人群谨慎吃月饼:

糖尿病、高血压、高血脂、冠心病、十二指肠溃疡、胆石症、胃病、胰腺炎,这8类疾病的患者切勿多吃月饼,否则将危及身体健康,引起疾病发作。市场上的所谓“无糖月饼”“低糖月饼”,只是不含或少含蔗糖,并不是一点糖也没有。所以,糖尿病人也只能少量吃一点,不可开怀大吃。


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